Ethiop - Aricha Származás: Etiópia Régió: Yirgacheffe Feldolgozó állomás: Aricha Termelő: 650 kistermelő Termőmagasság: 1 900 – 2 000 méter Talaj: Természetes, vulkanikus eredetű, ásványi anyagokban gazdag talaj Szüret: októbertől januárig Fajta: Arabica / Ethiop ősfajta Feldolgozás: Száraz / Natural Ízjegyek: Sárgabarack, citrusok, málna, méz   Etiópia a kávé bölcsőjének tekinthető. A Coffea Arabica vadon termett Kaffa tartomány erdeiben.  Yirgacheffe Etiópia egyik legismertebb kávétermesztő régiója. A nagy tengerszint feletti magasság és a kávétermesztés régi tradíciói miatt ez a terület kimagasló csészeprofillal rendelkezik. Az innen származó kávék általában florális és citrusos jegyeikről ismertek. Manapság az ország kávétermesztése a speciális „kisbirtokos” struktúrával rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy a cseresznyéket nagyszámú, általában kis terméshozamú gazdálkodó gyűjti össze és viszi egy központi mosóállomásra, ahelyett, hogy azt saját gépeikkel dolgozná fel. A betakarítás után közvetlenül gondosan kiválogatják az érett, piros cseresznyéket, és ezeket napon, úgynevezett „afrikai ágyakon” szárítják óvatosan, amíg a nedvességtartalmuk el nem éri a kb. 12%-ot. Napközben a cseresznyét folyamatosan forgatják, hogy egyenletes száradási folyamatot biztosítsanak.   Az Aricha-val egy szép történet is összefonódik ezen a környéken: Ahogyan az ember a korral megőszül, úgy az idősebb fák kérge is fehérebbé válik. Sok ilyen fa található ezen a vidéken, ezeket nevezik Aricha-nak. Létezik egy hagyomány, úgynevezett „Aba-Géda”, melynek során az emberek egy idősebb, nagy tiszteletnek örvendő személy vezetésével összegyűlnek, hallgatják a mester fohászkodását a békéről és a harmónia fenntartásáról a közösségben, és együtt imádkoznak az elegendő mennyiségű csapadékért az Istenhez.