DingaZuniga Colombia

2 400 Ft10 500 Ft

Illat és ízjegyek: Mangó, cseresznye, barna cukor, csokoládé és vanília

Régió: Bolivar, Cauca

Farmer: DingaZuniga

Termőmagasság: 1500 m

Fajta: Arabica / Colombia& Caturra &Castillo

Szüret: Július – Szeptember

Feldolgozás: Mosott / Washed

Minősítés: Specialty

Cikkszám: N/A Kategória:

Leírás

Digna Zuniga mintegy 20 éve számos különböző növénnyel dolgozik kisbirtokosként. Az elmúlt 6 évben a Cosurca szövetkezet részét képező ASPROSANLOR csoport tagjaként kizárólag kávét termel, kemény munkát végeznek a Popayan környékén lévő közösségekben. A szövetkezetnek számos olyan programja van, amelyek arra összpontosítanak, hogy tagjai oktatásban és képzésben részesüljenek, hogy segítsenek nekik a konfliktus utáni fejlődésben. A Digna férjével és gyermekeivel él a gazdaságban, akikkel együtt dolgoznak a kávé termesztésben. Céljuk, hogy munkájukkal segítsék megőrizni földjük értékeit és védeni a környezetet.

A gazdaságban a kávét banán- és guaba-fák közé ültetik, amelyek ismertek az édes „fagylalt” -bab termelésében, vonzzák az állatokat, ezzel elősegítik a biológiai sokszínűséget. Ezek a fák kiválóan alkalmasak árnyékolásra. A májustól szeptemberig tartó betakarítás során a kávét kézzel válogatják, majd a gyűjtés napján pépesítik. A kávét ezután 14 órán át erjesztik, majd a parabola szárítóban 8-10 napig szárítják.

További információk

Kiszerelés

200 gr, 500 gr, 1000 gr