Banko Gotiti Ethiop

2 400 Ft10 500 Ft

Jázmin és rózsa illat, határozott Earl Grey, bergamott és lime ízjegyekkel, a barnacukor édességével, és krémes testtel. Nagyon kiegyensúlyozott.

Származás: Etiópia

Régió: Gotiti, Gedeb, Yirgacheffe

Farm: Banko Gotiti

Farmer: Haileslassie Ambaye

Termőmagasság: 2200 m

Fajta: Arabica / Heirloom

Feldolgozás: Mosott

Minősítés: Specialty

Cikkszám: N/A Kategória:

Leírás

A Banko Gotiti egy mosóállomás a Gotiti régió szívében, a Yirgacheffe Gedeb közelében. A mosóállomás a tengerszint felett 2200 méterre terül el, kávécseresznyét felvásárol a környékbeli kistermelőktől, akiknek gazdaságai 2300 méterig terjednek. Ezeknek a kistermelőknek általában 0,5-3 hektáros földterületük van, amelyeken biogazdálkodást végeznek, komposztálással, és gyakran az őshonos erdőben való ültetéssel. A térségben számos fajta létezik, amelyek többsége helyi, yirgacheffe földfajta-válogatás a közeli erdőkben növekvő vadfajtákból, a többi pedig a Jimma Mezőgazdasági Kutatóközpontból származik, amelyet országosan osztanak el.

A Banko Gotiti mosóállomásra eljuttatott kávét pépesítik, víz alatt erjesztik, majd mossák, aztán emelt ágyakra helyezik árnyékba, 24 órán át, ameddig a héj kiszárad, majd 14 napig napos helyen szárítják tovább. Ezen a helyen a csapat nagyon kritikus a cseresznye minőségével kapcsolatban, ezzel biztosítva, hogy csak a legjobbakat vásárolják meg, és ellenőrizze, hogy a kávét lassan szárítsák, a folyamatot a héj száradási fázisával kezdve.

További információk

Kiszerelés

200 gr, 500 gr, 1000 gr