Guji Gr. 1. Ethiop

Egy Intenzív, fűszeres, borsos jegyekkel rendelkező specialty kávé. Édes,krémes test és közepes savasság, de mindez kiegyensúlyozottsággal párosulva a kávé őshazájából.

Ez a kávé Guji-ból származik, amely Etiópia déli részén, az Oromia régióban található, a kenyai határ közelében. Uraga a régió egyik kerülete.

Az e régióból származó kávék általános minősége kivételes. Mivel Etiópia a kávé őshazája, ezer különféle fajta jött létre természetes módon az évek során, amelyek nagyon érdekes tulajdonságokkal bírnak. A guji vulkáni talaj ásványokban gazdag, amelyek ideálisak az igényes Arabica kávéhoz. Hagyományosan a guji kistermelők a természettel összhangban élnek. A tengerszint feletti 1750 - 2300 m tengerszint feletti magasságban a kávéscseresznye természetes erdőkben érik, amelyek a gazdálkodók földterületét veszik körül, ahol azokat kézzel szedik és átviszik a mosóállomásba. Heleanna Georgalis 2008 óta a cég élén áll, ő elmerül a harmadik kávéhullámban, elsősorban az általa exportált kávé minőségével foglalkozik. Apja örökségét folytatja, és azt állítja, hogy szenvedélyt érez ebben a világban, ahol maga is kísérletezhet a folyamatokban és örömét lelheti a végeredményben. Fontos kiemelni, hogy az etiópiai kávék egyedisége abban rejlik, hogy a kávénövények "nem módosítják genetikailag". Etiópiában ezer felfedezetlen fajta létezik, és de az ismertek is sértetlenek maradnak, ezt Heleanna hangsúlyozza minden alkalommal, amikor a témáról beszél. Etiópia a kávé bölcsője, a fajták az egyes területekre jellemzőek, a tudósok 37 fajtát elismertek, amelyek közül 34 természetes. Sokszor azt tapasztaltuk, hogy az etiópiai kávé Heirloom fajta, és ez azt jelenti, hogy „ősi gyökér”, nem határozza meg a fajtát, hanem inkább általános. A fajta elnevezése annak a területnek a neve alapján történik, amelyen nő, és ahol évek óta növekszik, a terület jellegzetes ízével kell rendelkeznie.

Származás: Etiópia

Régió: Oromia, Guji

Farm: KasayDelelegn

Farmer: Pequeños Productores

Termőmagasság: 1900 m

Fajta: Arabica / Heirloom

Feldolgozás: Mosott

Minősítés: Specialty

5+1 részes email sorozatunkban most Tóth Gábor, pörkölőmestertől, barista oktatótól a Black Sheep Roastery & Coffee tulajdonosától tudhatod meg, hogy mennyi mindenen, és kiken múlik, hogy a csészédbe kerülő csoda megkaphassa a kézműves/specialty jelzőt. 

Köszönjük, hogy feliratkoztál, 2-3 perc és érkezik is az első email! Ha gmailt használsz, akkor a promóciók között is nézd meg, és húzd az elsőbbségi levelek közé az emailt, hogy biztosan megkapd a sorozat többi részét is!