Ethiop Djimmah Natural
szemes kávé
világos omniroast pörkölés

Gyümölcsös illatú kávé, epres, balzsamos jegyekkel. Kiemelkedő édesség, jó test és közepes savak jellemzik.

Származás: Etiópia

Régió: Limu - Djimmah

Feldoldozó állomás: Mudaser Serif

Termőmagasság: 1800 m

Fajta: Arabica / Ethiop ősfajta (Heirloom)

Feldolgozás: száraz

 

Gyümölcsös illatú kávé, epres, balzsamos jegyekkel. Kiemelkedő édesség, jó test és közepes savak jellemzik.

Limmu Kosa Etiópia Orimia régiójában fekszik a tengerszint feletti 1200 és 3030 méter közötti magasságban. A kávé ennek a vidéknek a fő bevételi forrása, ahol több mint 50 négyzetkilométernyi ültetvény található. Djimmah város nagyon közel helyezkedik el Kaffához, a kávé származási helyéhez, itt a kávé még mindig a természetes erdő részeként nő, és a magas fák ágairól szüretelik. Manapság a Djimmah melletti kávétermelés szinte kizárólag kis gazdaságokban folyik. Etiópia export bevételének 60%-át a kávé teszi ki, mivel a megtermelt 300 000 tonna körülbelül felét külföldre értékesítik.

 

Heleanna Georgalis 2008 óta a cég vezetője, ő a kávé harmadik hullámában van elmerülve, személyesen ellenőrzi az általa exportált kávé minőségét. Az apja örökségét folytatja, és azt állítja, hogy imádja ezt a világot, ahol ő maga is kísérletezhet a folyamatokkal, és jól érezheti magát, amikor megtapasztalja eredményeit. Fontos kiemelni, hogy az etióp kávék egyedisége abban rejlik, hogy a kávénövényeket genetikailag nem módosítják. Etiópiában több ezer feltáratlan fajta van, és az ismertek érintetlenek maradnak, és ezt Heleanna minden alkalommal hangsúlyozza, amikor erről beszél. Etiópia a kávé bölcsője, a fajták minden területre jellemzőek, a tudósok 37 fajtát fedeztek fel, ebből 34 természetes. Sokszor azt tapasztaljuk, hogy az etióp kávé a Heirloom fajtából származik, ami azt jelenti, hogy "régi gyökér", nem magát a fajtát határozza meg, hanem inkább általános. A fajta nevét arról a területről kapta, ahol termőhelye van, és ahol több éve növekszik. Ezek a kávék a termőterületre jellemző ízvilággal rendelkeznek.