Ethiop Kochere Gr.1.
Szemes kávé
világos espresso pörkölés

Gyümölcsös kompót, narancs, citrom, gyömbér ízjegyekkel rendelkező világos espresso pörkölésű specialty szemes kávé.

Származás: Etiópia

Régió: Yirgacheffe (Southern Nations, Nationalities, and Peoples’s Region)

Feldolgozó állomás: Kochere

Termelő: 750 kistermelő

Termőmagasság: 1 950 - 2 100 m

Szüret: októbertől januárig

Fajta: Arabica / Ethiop ősfajta

Feldolgozás: Száraz / Natural

Ízjegyek: Gyümölcs kompót, narancs, citrom, gyömbér,

florális jegyek

 

Kochere, egy kis falu Dél -Etiópiában, amely ideális klímával rendelkezik kiváló minőségű kávé előállításához. Ezen a területen mindegy 750 kistermelő család tevékenykedik, akik átlagosan körülbelül 2 hektáros földterülettel gazdálkodnak és különféle növényeket termeszt a kávé mellett, vegyi műtrágyák használata nélkül. Kézzel termesztik, takarítják be, válogatják és dolgozzák fel a kávészemeket, melyeket ezután úgynevezett emelt afrikai ágyakon szárítanak kb. 18-21 napon keresztül, amíg el nem érik az ideális nedvességtartalmat (10-12%). Ebben a szakaszban a cseresznyéket gyakran forgatják, gereblyézik, az eső illetve az hajnali pára ellen takarással védekeznek, hogy tökéletesen egyenletes száradást biztosítsanak. Ennek eredményeként a kávé aromákban gazdag, és fizikailag szép küllemmel rendelkezik.