Aricha Ethiop Filter pörkölés

Filter pörkölés! Etiópiának, a káv bölcsőjének, talán legfontosabb kávéja ez az Aricha feldolgozóállomáson ún. “afrikai ágyakon” szárított Cseresznye, nugát és mandarin ízjegyekkel rendelkező specialty kávé.

Származás: Etiópia

Régió: Yirgacheffe

Feldolgozó állomás: Aricha

Termelő: 650 kistermelő

Termőmagasság: 1 900 - 2 100 masl

Talaj: Természetes, vulkanikus eredetű, ásványi anyagokban gazdag talaj

Szüret: októbertől januárig

Fajta: Arabica / Ethiop ősfajta

Feldolgozás: Száraz / Natural

Ízjegyek: Cseresznye, nugát és mandarin

Etiópia a kávé bölcsőjének tekinthető. A Coffea Arabica vadon termett Kaffa tartomány erdeiben. Manapság az ország kávétermesztése a speciális „kisbirtokos” struktúrával jellemezhető, így a kávécseresznye az adott kávéból 650 kistermelőtől érkezik az Aricha feldolgozó állomásra. A betakarítás után közvetlenül gondosan kiválogatják az érett, piros cseresznyéket, és ezeket napon, úgynevezett „afrikai ágyakon” szárítják óvatosan, amíg a nedvességtartalmuk el nem éri a kb. 12%-ot.

Az Aricha-val egy szép történet is összefonódik ezen a környéken: Ahogyan az ember a korral megőszül, úgy az idősebb fák kérge is fehérebbé válik. Sok ilyen fa található ezen a vidéken, ezeket nevezik Aricha-nak.

Létezik egy hagyomány, úgynevezett „Aba-Géda”, melynek során az emberek egy idősebb, nagy tiszteletnek örvendő személy vezetésével összegyűlnek, hallgatják a mester fohászkodását a békéről és a harmónia fenntartásáról a közösségben, és együtt imádkoznak az elegendő mennyiségű csapadékért az Istenhez.